グルメナビ～食べ物の豆知識を紹介するブログ～

らっきょうは独特の食感と香りを持ち、料理に深みを与える素材です。特にカレーを引き立てる福神漬けの重要な部分として、また単品での人気も高いです。さらに、らっきょうには血液の流れを改善する効果が期待され、健康面でも注目されています。 今回は、そ...

疲れが溜まっている時や暑さで体力が落ちているとき、つい食べたくなるのが「酢イカ」です。子供の頃のおやつとして懐かしい記憶がある人も多いでしょう。串にさされたものや食べやすくカットされたものなど、さまざまな種類があり、つい多めに買ってしまうこ...

私たちの多くは、少なくとも一度は魚の骨を誤って飲み込んでしまった経験があるのではないでしょうか。特に、細かい骨が関わる場合、問題が生じることは少ないです。しかし、大きな骨をうっかり飲み込んでしまった場合、体内にどのような影響を及ぼす可能性が...

食事の際、魚の背骨や小骨は事前に取り除き、お皿の奥側に寄せておくのが一般的なマナーです。もし食べている最中に口の中に骨が入ってしまった場合も、取り出した骨はお皿の奥にまとめて置くと良いでしょう。 魚の骨はなるべく口に運ぶ前に取り除くことが望...

蓮根はその穴が開いたユニークな外観で知られています。外見は太い棒のようですが、切り開くと美しく整列した穴が特徴です。これらの穴は、輪切りにして花の形にアレンジしたり、フライドチップスにして楽しむことができます。 ところが、時々これらの穴が黒...

シャインマスカットという名のブドウは、その甘さと上品な風味が魅力となり、高級フルーツとして近年、大きな人気を博しています。 しかし、中には「シャインマスカットが健康に悪い」という意見を持つ人々も存在します。 なぜこのような声が上がるのか、そ...

「大阪の誇り高きスイーツ、特に私が心から愛おしく思う「りくろーおじさんのチーズケーキ」について、私の体験談をご紹介します。 大阪を訪れるたびに、このチーズケーキを購入することは私のルーチンとなっています。 これまでは、購入したその日に必ず全...

ご自宅で梅シロップを手作りした経験はおありですか？ 体に良いとされる梅シロップは、市販のものにはない自分好みの味を作ることができ、多くの方が手作りに挑戦します。 私が子どもだった頃、家族で地元の農協から新鮮な梅を大量に購入し、毎年シロップを...

初夏になると市場では青梅が目につくようになります。そんな時、庭でとれた梅を使って梅干しや梅酒、梅シロップを作っていた祖母の姿が思い出されます。 特に梅シロップは簡単に作れ、梅ドリンクとして幅広い年齢層に好まれる上、爽やかな味わいで健康にも良...

干し椎茸の裏側が黒っぽくなったり茶色になっている場合は、異臭の有無をチェックすることが必要です。 異臭がない場合は、メラニンという成分による無害な色変わりの可能性があります。しかし、長期間保存していると腐敗が進み、アンモニアに似た不快なにお...