2023-12

日本料理に不可欠なわさびは、特に生の状態での刺激的な辛さが特徴です。ただし、その強烈な辛さが苦手な人も少なくありません。そこで、わさびを加熱すると辛さが和らぐという話がよくされています。 本記事では、加熱がわさびにどのような影響を与えるのか...

クッキーやケーキを彩るアイシングは、簡単に作れることから人気です。通常、粉砂糖が主に使われますが、実は一般的な砂糖、例えば上白糖でもアイシングを作ることが可能です。 今回は、普通の砂糖を使ったアイシングの作り方や、粉砂糖との違いについてご紹...

「すだち」という柑橘類の果実は、そのフレッシュな香りと味わいが魅力です。夏から秋にかけての旬の時期には、様々な活用法やレシピでこの果実を存分に楽しみたいものです。 今回は、すだちの健康効果や栄養価、皮ごと食べる方法、保管テクニック、大量消費...

コーヒー染色はDIYプロジェクトとしての人気を集めていますが、この方法がカビを招くリスクがあるという指摘があります。この記事では、そのリスクに焦点を当て、カビの発生を効果的に防ぐ方法を詳細にご説明します。 自宅でオシャレなTシャツを手作りす...

小型ニンジンで別名ベビーキャロットは、指の大きさ程のサイズで、甘みが強く、皮が薄いことが特徴です。自宅のプランターで手軽に栽培可能で、特有の青臭さが少ないため食べやすく、多くの人に好まれています。この記事では、小型ニンジンの葉と皮の使い方、...

アスパラガスは普通、柔らかくするために茹でてから料理に使われますが、実は生でも食べられるんですよ。根元が硬くて繊維質が多いため、生食は難しいと思われがちですが、いくつかのポイントに注意することで美味しく楽しむことができます。 今回は、生で食...

すだちは関西ではなじみのある柑橘系の食材ですが、ほぼ徳島県産というものです。そのすだちについて解説していきたいと思います。 徳島県のすだち生産の背景 徳島県は日本国内で生産されるすだちの大部分を占めており、その生産量は全国の約90%以上にの...

きゅうりをおいしくいただくための一つの方法が塩もみです。しかし、時に塩分が強すぎることも。この記事では、きゅうりの塩もみを適切に行う方法と、塩分が多くなりすぎた時の対応について解説します。 きゅうりの塩もみがなぜ重要なのか 塩分が多くなった...

美味しいうどんを茹でるためには、うどん同士が絡まないようにする工夫が大切です。よくある料理の問題点として、うどんの束がお互いにくっついてしまうことがあります。これを防ぐためには、鍋の大きさ、水の量、茹で時間、そしてかき混ぜ方に注意することが...

家庭で簡単に作ることができる人気の漬物、胡瓜の塩漬けは、時に塩分の量が多くなりすぎて塩辛くなることがありますが、このような場合に備えて対策を講じる方法や、さらに美味しく召し上がるためのアイデアについて、ここでは詳しくご紹介いたします。 塩辛...