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玄米はその酵素と食物繊維が豊富に含まれているため、脂肪の代謝を促進し消化を遅らせることで満腹感が長持ちし、太りにくいと言われています。また、よく噛んで食べることからゆっくりと食事ができます。 おいしい玄米の炊き方のポイントは、十分な水を用い...

セロリはその独特な風味で敬遠されがちですが、実は栄養価が高く、健康にも良い食材です。生で食べることが多いセロリですが、葉部分も食用になるか気になるところです。この記事では、セロリの栄養成分、食べるべき部分、風味のクセを和らげる方法、選び方や...

メロンと牛乳で作るメロン風味のミルクドリンクは、思いがけず苦い味がすることがあります。単体で食べた時には感じない苦味が、なぜ合わせると発生するのでしょうか？この苦味があれば、ババロアや他のデザート作りが難しくなってしまいます。 にも関わらず...

我が家で手作りした生姜の漬物が、私の予想をはるかに超えてピリッと辛くなってしまいました！それがあまりにも辛すぎて、食べるのが一苦労となってしまった場合、どうにかしてその辛みを軽減したくなるのが人情ですよね。 そんな皆さんの切実な願いを叶える...

実は、ピーマンの種や内側の白い部分も、しっかりと食べることができるんです。これらの部分には、苦味や独特の香りがあるため、普段は取り除かれがちですが、実は栄養価が高いんですよ。カボチャの種やエノキの根元、大根の皮、ブロッコリーの茎といった、普...

生チョコやチョコレートペンを使う際に、クッキングシートが必ずしも手元になくて大丈夫です。ラップやアルミホイルなど、家にあるもので代用ができます。 特に、チョコレートペンで描いた文字を固める時は、滑らかなラッピング袋が便利です。この素材は、書...