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枝豆は、その新鮮で豊かな味わいと栄養価の高さから、日本の食卓に欠かせない存在であり、一度食べると病みつきになると言われていますが、その難点として、生の状態ではなかなか日持ちしないということが挙げられます。 そこで、枝豆を長く新鮮な状態で楽し...

おでん、味噌汁、サラダなど、様々な日本の料理に使われる大根は、その多用途で知られています。通常、大根を料理する際には皮を剥くことが一般的ですが、実はその皮にも大きな価値があります。 硬くて少し辛い大根の皮は、使いにくいと考えがちですが、物価...

「明日は栄養たっぷりの手作り弁当を作るぞ！」や「美容のために、朝から野菜をたくさん食べよう！」と思っても、実際には「今日はやめておこう…」となること、ありますよね？ 朝のお弁当作りや野菜の準備、予想以上に大変なんですよね。しかし、その手間を...

冷凍保存できるみょうがですが、どんな料理に使えるのか疑問に思うことはありませんか？みょうがはその独特の香りが特徴で、冷凍してもその味わいを生かした様々な料理に活用できます。長持ちさせるための保存方法として冷凍が選ばれることも多いですが、冷凍...

コーヒー好きにとってポピュラーなカフェラテとカフェモカ。では、これら二つの飲み物の主な違いは何でしょうか？実は、その答えはシンプルで、チョコレートシロップの有無がカギです。カフェラテにはチョコレートシロップが含まれていませんが、カフェモカに...

冬の楽しみの一つ、干し柿が硬くなる問題、皆さんも経験ありますよね。そんな時、干し柿を8時間ほど砂糖水に浸せば、甘さを保ちつつ柔らかくなるんです。 この方法を知らなければ、干し柿は徐々に硬化し、やがて廃棄せざるを得なくなることも。そこで、干し...

山々からの贈り物である芋類には、多種多様な種が存在します。大和芋、山芋、長芋、自然薯など、似た名称で呼ばれることが多いため、これらが実は同じ種類の芋であることを知らない方も多いです。料理愛好家の中にも、これらの芋を区別するのは難しいと感じて...

春が近づくと、4月から5月にかけて旬を迎える新玉ねぎがスーパーに並ぶようになります。普通の玉ねぎと異なり、新玉ねぎの正しい保存方法について疑問を持っている方も多いでしょう。 ここでは、新玉ねぎの適切な賞味期限や腐敗時の見分け方、皮を剥いて保...

普段の料理で、アルミホイルが食材にくっついてしまった経験はありませんか？これを解決するには、アルミホイルを無理に剥がすのではなく、ちょっとした工夫をするだけで良いのです。 実は、フライパンでの通常のアルミホイルの使用には問題はありません。た...

​​ 春に収穫される新鮮な玉ねぎは、水分量が普通の玉ねぎに比べて多く、そのジューシーさと甘みで生食にもぴったりです。しかし、通常の玉ねぎに比べて水分が多いため、保存する際には少し工夫が必要です。ここでは、スライスした新玉ねぎの保管方法や、乾...