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「スイカ」は、その鮮やかな赤色と甘さから、多くの人々に愛される夏の象徴的なフルーツと言っても過言ではありませんね。 暑い日には、冷蔵庫でしっかりと冷やしたスイカを切り開いて食べたり、小さくカットして冷凍保存しアイスクリームのように楽しんだり...

時折、友人やご近所さんからいただく乾燥豆を活用しようと思い立つこと、ありますよね。しかしながら、日々の忙しさに紛れてしまうことも少なくありません。気がつけば何年も経過していたなんてことも。 その豆がいつ頂いたものなのか、記憶が曖昧になってし...

自宅で手軽に作れる、芳醇な香りのローズマリーオイルの作り方をご紹介します。自家製ならではの味わいで、お料理に特別なアクセントを加え、心も華やぐこと間違いなし。 予想以上にシンプルなこのレシピは、さまざまな料理にマッチします。ぜひお試しを。 ...

日本ではお正月に鏡餅を飾る習慣があります。この鏡餅を開く「鏡開き」の日程は地域によって異なり、多くは1月11日に行われています。鏡餅はお正月期間中に神様が宿るとされ、鏡開きでその餅を食べることにより、健康や長寿を願うのが一般的です。 鏡開き...

今回は、多くの人が名前は知っているけれども詳しくは知らない、ブリトーとタコスの違いについてお話しします。一般的には「具を生地で包む料理」と認識されがちですが、実は生地の種類や包み方に大きな違いがあります。これからその特徴を丁寧にご説明します...

こんにちは、この記事の筆者です。今回はハマグリとアサリの細かな違いにスポットを当ててご紹介します。両者ともに二枚貝であり、特に酒蒸しやスープなどの料理によく使われます。 見た目や調理法が似ているため混同されがちですが、今回は生物学に詳しい専...

日本料理に不可欠なわさびは、特に生の状態での刺激的な辛さが特徴です。ただし、その強烈な辛さが苦手な人も少なくありません。そこで、わさびを加熱すると辛さが和らぐという話がよくされています。 本記事では、加熱がわさびにどのような影響を与えるのか...

クッキーやケーキを彩るアイシングは、簡単に作れることから人気です。通常、粉砂糖が主に使われますが、実は一般的な砂糖、例えば上白糖でもアイシングを作ることが可能です。 今回は、普通の砂糖を使ったアイシングの作り方や、粉砂糖との違いについてご紹...

「すだち」という柑橘類の果実は、そのフレッシュな香りと味わいが魅力です。夏から秋にかけての旬の時期には、様々な活用法やレシピでこの果実を存分に楽しみたいものです。 今回は、すだちの健康効果や栄養価、皮ごと食べる方法、保管テクニック、大量消費...