グラタンはメインディッシュとしての役割やサイドディッシュとしての選択

私の家庭では、グラタンを食べる際には必ずと言っていいほど白ご飯が添えられていました。子供の頃から、この組み合わせには少々違和感を感じていました。

洋風のグラタンと並んで置かれた白ご飯のお茶碗。味の面だけでなく、視覚的にもどこか釣り合わないと感じていました。

それでは、グラタンは主食として見るべきなのか、それとも副菜として適しているのでしょうか？

ここでは、グラタンを主食として楽しむ方法や、副菜としておすすめの組み合わせについて解説します。

グラタンの位置付け｜主食か副菜か？

グラタンは野菜や肉、魚介類といった具材の他に、ホワイトソースやチーズが加えられており、これらの材料がたんぱく質や乳製品を提供し、一皿で相当なボリュームがあります。

日本のグラタンにはよくマカロニが含まれるため、それ自体が炭水化物の一部を担っています。

それでも、家庭や個人によって好みが異なり、マカロニを含むグラタンだけで満足するかどうかは人それぞれです。

グラタンが主食としての役割を果たす場合もあれば、他の炭水化物を追加したいと感じる場合は副菜としての役割を担うこともあります。

グラタンと白いご飯を一緒に食べると、なんとなく合わない感じがします。

ドリアの場合はまだマッチするのですが、シンプルなグラタンと白米の組み合わせには少し違和感があります。

洋風のご飯料理、たとえばチキンライスやピラフは、グラタンとの味や見た目がよく合います。

個人的に、パンがグラタンと最も相性が良いと思います。グラタンはフランス料理の一つなので、パンとの組み合わせが自然です。

カリカリに焼いたフランスパンやバゲットをクリーミーなホワイトソースに浸して食べると、非常に美味しいです。

ただし、パンには塩分や脂肪が含まれていることも多いので注意が必要です。グラタンにも塩やバターがたっぷり使われているため、塩分やカロリーの摂取量が気になる方は、ご飯の方が適しているかもしれません。

グラタンをメインディッシュとする食事には、以下のようなサイドメニューがよく合います：

濃厚なグラタンのため、サイドディッシュはできるだけシンプルでフレッシュな味わいが望ましいです。

【サラダのオプション】
・暖かいブロッコリーや根菜のサラダ
・鮮やかなグリーンのリーフサラダ
・カラフルなコブサラダ
・低カロリーの海藻サラダ
・すっきりとした春雨サラダ

【スープのオプション】
・野菜たっぷりのコンソメスープ
・具沢山のミネストローネ
・バランスの取れたポトフ

これらのサラダやスープを選ぶことで、グラタンと合わせて栄養も満足感も高めることができます。

グラタンのカロリーを詳しく見てみましょう。

グラタンは小麦粉、牛乳、バター、チーズなどカロリーが高めの材料が多く使用されます。カロリーを抑えたい場合は、ホワイトソースを低カロリーのバージョンで作ると良いでしょう。

特にお勧めするのは、豆腐を使用したホワイトソースです。

必要な材料

作り方：

よく混ぜることで、滑らかな舌触りが得られます。豆腐の自然な甘みがプラスされ、様々な食材とも相性が良くなります。さらにコクが足りない場合は、お好みで香辛料を加えるのも一つの方法です。じっくり時間をかけて作る手作りホワイトソースは、一層の美味しさを楽しむことができます。

グラタンは、使う具材によって、主食としてもおかずとしても楽しむことができる多彩な料理です。どのように組み合わせて食べるかは、個人の好みによって大きく異なります。様々な意見を参考にしながら、自分にとって最適な食べ方を探求するのが面白いですね。