シュールストレミングの体験｜新鮮な驚きの香りと味わい方

シュールストレミングは、「世界で最も臭い食べ物」として知られる塩漬けのニシンの発酵食品です。この食品の特有の強烈な香りは有名ですが、その香りや味がどのようなものか興味深いですね。

この記事では、スウェーデンでの一般的な食べ方や缶の開け方、販売情報についても紹介します。

シュールストレミングの独特な魅力とは？

シュールストレミングは、スウェーデンを代表する伝統的な発酵食品です。その製造方法は、塩漬けにしたニシンを発酵させることから始まります。「シュール」は「酸っぱい」、「ストレミング」は「ニシン」を意味するスウェーデン語に由来する名称です。

この食品の最大の特徴は、強烈な発酵臭です。缶詰めにされた後も発酵が進行するため、開封時に強烈な臭いが立ち込めます。実際、この独特の香りゆえに「世界で最も臭い食品」と呼ばれることもあります。そのため、シュールストレミングは屋外など換気の良い場所で開封することが推奨されています。

香りの特徴

シュールストレミングは、発酵食品ならではの強烈な香りが特徴的な一品です。その香りは、納豆やくさやを遥かに超える強さで、腐った卵や古い魚、放置されたゴミを連想させるような臭いがあります。

缶詰を開封した瞬間、部屋中にシュールストレミングの香り(？)が充満します。開封後は数日間その香りが持続するため、換気扇の効いた部屋か屋外で開ける必要があります。たとえ短時間でも、その香りは衣服にしっかりと付着してしまいます。

付着した香りは中々落ちづらく、洗濯を重ねても完全に取り除くことは困難です。最悪の場合、服を捨てるしかない程の強烈な香りとなるため、シュールストレミングを味わう際は、汚れても構わない服装で臨む必要があります。

シュールストレミングの味わい

強い香りが目立つシュールストレミングですが、その味は非常に塩辛く、長時間濃い塩水に漬けられています。味の感想は人によって異なりますが、以下のような意見があります。

• 最初の一口で食べられない
• 非常に塩辛く、飲み込むのが困難
• 一度食べると二度と食べたくないと感じる

一方で、

• 臭いを除けばニシン本来の味が楽しめる。
• 臭いを越えたところには特有の旨味がある。
• 臭いが強すぎて味が分かりにくいが、塩味が好きな人には受け入れられるかも。

美味しい食べ方

シュールストレミングはそのままでは塩辛さと強い臭いが前面に出るため、アルコールで洗ってから食べると味がまろやかになります。スウェーデンの伝統的な食べ方を紹介します。

1. シュールストレミングから皮や骨を取り除き、身をほぐします。
2. じゃがいもを茹でてつぶし、紫玉ねぎとトマトを粗く切ります。
3. パンにサワークリームを塗り、準備した具材を全て乗せます。
4. パンを折りたたむか、巻くと完成です。

玉ねぎを加えることで生臭さが和らぎます。スウェーデンでは「トゥンブロード」というフラットブレッドを使用しますが、入手が難しい場合は他のパンやトルティーヤ、クラッカーでも代用できます。ぜひこの地元の食べ方でシュールストレミングを楽しんでみてください。

安全に開ける方法

シュールストレミングの缶を開ける時は、屋外で行うことを推奨します。発酵により内部にガスが充満しているため、缶を開けるときに中の液体が勢いよく飛び出すことがあります。

【シュールストレミング開封プロセス】

1. 缶と缶切りをビニール袋に入れます。
2. ビニール袋をしっかりと閉じます。
3. ビニール袋の外から缶切りで缶を開けます。

この方法であれば、缶から噴出す液体が周囲に飛び散るのを防ぎ、衣服が汚れるのも防げます。開ける際は古着や汚れても問題ない服装を推奨します。

適切な保存方法

シュールストレミングの購入方法｜店舗とオンライン

シュールストレミングは一般のスーパーマーケットや大型店では扱っていないことが多いですが、特定の場所で購入可能です。例えば、スウェーデン大使館内にある特設の自動販売機から購入できることもありますが、この場所は一般にはアクセスしにくいです。

そのため、通販を利用するのが便利です。Amazonや楽天などのオンラインショッピングサイトを通じて簡単に手に入れることができます。

まとめ

シュールストレミングは、塩漬けのニシンを使った「世界で最も臭い」とされる食品です。この強烈な臭いには開封時の特別な注意が必要です。ただ試してみるのも一つの体験ですが、臭いと味に対する準備が必要です。オンラインで購入できるため、食文化に興味がある方には試す価値があります。