食べ物の豆知識

家でイチゴジャムを作る時、なかなか濃厚でとろみのある質感を実現できず、結果として水っぽくサラサラとした仕上がりになってしまうことはないでしょうか？また、イチゴ本来の鮮やかな赤色が薄れてしまったり、暗く変色してしまうこともありますよね。美味し...

手作りのイチゴジャムを作る際、よくレシピにレモン汁の使用が推奨されていますね。また、砂糖はグラニュー糖、鍋はホーロー製を使うことが多いですが、これらは本当に必要なのでしょうか？レモン汁が手元にない時や、グラニュー糖、ホーロー鍋以外のものを使...

ぶり大根を作ったら思いのほか魚の臭いが気になってしまった…そんな経験はありませんか？今回は、そんな時に役立つ魚臭さを抑える方法と、さらに美味しく仕上げるためのコツをご紹介します。時には味がなじまなかったり、反対に味が強くなりすぎたり、甘さが...

暑さでアイスが溶けてしまったとき、もしもう一度冷やして元の美味しさを味わえたら嬉しいですよね。でも、再び冷凍する際に注意すべき点はあるのでしょうか？ そして、溶けたアイスを異なる美味しい方法で楽しむことができたら、それはもっと素晴らしいこと...

自宅で豆乳鍋を手作りする際、どのような出汁を選べばよいのか、どのように味付けをすればいいのか迷うことがあります。また、どの食材を加えれば豆乳鍋がさらに美味しくなるのか、新しいアイデアを試してみたいと思うこともあるでしょう。この記事では、家で...

潮干狩りで見つけた貝類を、その鮮度を損なわずに自宅まで持ち帰るには、いくつかの工夫が必要です。たくさんの貝を見つけた喜びも、家に帰って貝がすでに鮮度を失っていたら、がっかりするものです。貝が元々いた海辺のように元気でいられるように持ち帰る方...

あさりを使用した料理は、その独特の風味が引き立ち、非常に美味しいものとなります。しかし、その美味しさを最大限に引き出すためには、あさりの砂抜きが欠かせません。砂抜きを怠ると、料理の風味が台無しになるだけでなく、歯に砂が当たるという不快な体験...

未熟なメロンを間違えて切ってしまったことはありませんか？食べてみると、硬さと甘さが足りないことがわかります。そんな時、ただ捨てるのはもったいないですよね。切った後でもメロンを追熟させる方法はあるのでしょうか、そして甘くないメロンを美味しく変...

あなたがパイナップルを開いた瞬間、期待外れの硬さや甘味が足りない状態に出くわしたことはありませんか？それが食べるのを困難にしたり、楽しみが半減したこともあるかもしれませんね。しかし、心配しないでください。そんな時でも、切った後のパイナップル...

新鮮なパイナップルを見つけたとき、一体、いつ口にすれば一番美味しく食べられるのか、またどのように適切に保存すれば、長期間にわたってその美味しさを保ち続けることができるのか、さらには追熟という手段は効果的なのでしょうか――そういったお悩みや疑...