シュールストレミングの体験｜新鮮な驚きの香りと味わい方

シュールストレミングは、「世界で最も臭い食べ物」として知られる塩漬けのニシンの発酵食品です。この食品の特有の強烈な香りは有名ですが、その香りや味がどのようなものか興味深いですね。

この記事では、スウェーデンでの一般的な食べ方や缶の開け方、販売情報についても紹介します。

シュールストレミングの独特な魅力とは？

シュールストレミングは、スウェーデンを代表する伝統的な発酵食品です。その製造方法は、塩漬けにしたニシンを発酵させることから始まります。「シュール」は「酸っぱい」、「ストレミング」は「ニシン」を意味するスウェーデン語に由来する名称です。

この食品の最大の特徴は、強烈な発酵臭です。缶詰めにされた後も発酵が進行するため、開封時に強烈な臭いが立ち込めます。実際、この独特の香りゆえに「世界で最も臭い食品」と呼ばれることもあります。そのため、シュールストレミングは屋外など換気の良い場所で開封することが推奨されています。

シュールストレミングは、発酵食品ならではの強烈な香りが特徴的な一品です。その香りは、納豆やくさやを遥かに超える強さで、腐った卵や古い魚、放置されたゴミを連想させるような臭いがあります。

缶詰を開封した瞬間、部屋中にシュールストレミングの香り(？)が充満します。開封後は数日間その香りが持続するため、換気扇の効いた部屋か屋外で開ける必要があります。たとえ短時間でも、その香りは衣服にしっかりと付着してしまいます。

付着した香りは中々落ちづらく、洗濯を重ねても完全に取り除くことは困難です。最悪の場合、服を捨てるしかない程の強烈な香りとなるため、シュールストレミングを味わう際は、汚れても構わない服装で臨む必要があります。

強い香りが目立つシュールストレミングですが、その味は非常に塩辛く、長時間濃い塩水に漬けられています。味の感想は人によって異なりますが、以下のような意見があります。

一方で、

シュールストレミングはそのままでは塩辛さと強い臭いが前面に出るため、アルコールで洗ってから食べると味がまろやかになります。スウェーデンの伝統的な食べ方を紹介します。

玉ねぎを加えることで生臭さが和らぎます。スウェーデンでは「トゥンブロード」というフラットブレッドを使用しますが、入手が難しい場合は他のパンやトルティーヤ、クラッカーでも代用できます。ぜひこの地元の食べ方でシュールストレミングを楽しんでみてください。

シュールストレミングの缶を開ける時は、屋外で行うことを推奨します。発酵により内部にガスが充満しているため、缶を開けるときに中の液体が勢いよく飛び出すことがあります。

【シュールストレミング開封プロセス】

この方法であれば、缶から噴出す液体が周囲に飛び散るのを防ぎ、衣服が汚れるのも防げます。開ける際は古着や汚れても問題ない服装を推奨します。

シュールストレミングは、適切な保存方法が重要な発酵食品です。発酵が進行し続けるため、室温で長期保管すると缶内の発酵が過剰に進み、最悪の場合缶が膨張して破裂する可能性があります。

このように発酵が進みすぎると、缶の中身が劣化してしまう恐れがあります。シュールストレミングの独特の風味を最適な状態で味わうためにも、必ず冷蔵庫で保存することが大切です。

シュールストレミングの賞味期限も要チェックです。開缶後は速やかに食べきることが理想的ですが、残った場合は密閉容器に入れて冷蔵保存し、なるべく早めに消費するようにしましょう。発酵の進行具合により賞味期限は前後しますが、目安として開缶後3-4日が限度と言われています。

シュールストレミングを美味しく食べるコツは、適切な冷蔵保存と賞味期限の管理にあります。発酵食品ならではの注意点を守ることで、最高の状態で味わえるはずです。

シュールストレミングは一般のスーパーマーケットや大型店では扱っていないことが多いですが、特定の場所で購入可能です。例えば、スウェーデン大使館内にある特設の自動販売機から購入できることもありますが、この場所は一般にはアクセスしにくいです。

そのため、通販を利用するのが便利です。Amazonや楽天などのオンラインショッピングサイトを通じて簡単に手に入れることができます。

シュールストレミングは、塩漬けのニシンを使った「世界で最も臭い」とされる食品です。この強烈な臭いには開封時の特別な注意が必要です。ただ試してみるのも一つの体験ですが、臭いと味に対する準備が必要です。オンラインで購入できるため、食文化に興味がある方には試す価値があります。