緑色の未熟なみかんのおいしい食べ方｜甘さを引き出すコツや相性の良い食材とは

緑色のみかんは黄色のみかんと比べても栄養価が高く、美容効果もあるため注目されています。個人的にはただ甘いみかんより少し酸味のある緑色のみかんの方が好きなのですが、緑のみかんは苦味が強いため一般的にはあまり好まれません。そこで、今回は未熟な緑色のみかんの甘みを最大限に引き出す方法を紹介します。

未熟な緑色みかんの基本情報

みかんは熟すと黄色くなると同時に甘みが増しますが、早く収穫された緑色のみかんは緑の皮を保っています。これらは未熟で糖度が低く、酸味が強いですが食べられないわけではありません。

熟したみかんと比べて、緑色のみかんは果汁が少なく、酸味が際立っています。

しかし、ビタミンCやカロテンなど栄養が豊富で、香りの強い皮は加工用にも使われます。ですので、ジャムやオレンジピールのような使い方は緑色のミカンの方が向いています。

みかんの皮は陳皮という漢方薬の材料にもなるのですが、緑のみかんの皮を乾燥させてお風呂に入れると黄色のみかんより香りが強くてリラックス効果もあります。

緑色みかんには、中国の青島で栽培される青島みかんや、スペイン産のグリーンオレンジがあります。青島みかんは甘酸っぱく果汁は少なめですが、グリーンオレンジは薄皮で香りがよく、果汁も多いのでジュースに適しています。

緑色のみかんの酸味は強いので敬遠されがちですが、以下の方法を使うことでみかんの甘さを引き出すことができます。

室温で保管し、自然に熟成させると糖度が上がります。最低でも1週間は必要ですが、果汁の多いミカンより皮が薄く、乾燥もしやすいので、長期間放置すると果肉が損なわれることもあります。

焼く、煮る、蒸すなどの加熱調理をすると糖度が増し、甘みが増します。煮ると特に果汁と糖分が引き出されやすく、砂糖や蜂蜜を加えるとさらに甘くなります。これらの方法を使えば、緑のみかんは自然に熟成させたり、加熱することで、甘さを増すことができます。

しかし、加熱しすぎると本来の栄養がぬけてしまうため注意が必要です。

緑のみかんは、通常のオレンジ色のみかんと比べて、独特の酸味と若干の苦味があり、その味わいが苦手と感じる人もいるかもしれません。ですが、適切な保管と他の食材との組み合わせで、これらのみかんを美味しく楽しむことが可能です。

緑のみかんを美味しく楽しむためには、正しい保管方法がキーとなります。これらのみかんは、他の種類より皮が薄く、水分が少なめなので、乾燥しやすい傾向にあります。保管する際は以下の点に注意しましょう。

また、他の食品と組み合わせて食べることで美味しさを引き出すことも出来ます。

緑のみかんは単体で食べるだけでなく、他の食材と組み合わせることでさらに美味しくいただけます。以下のような組み合わせがおすすめです。

砂糖：粉砂糖やグラニュー糖などを振りかけて食べるとみかんの甘みと合わさって美味しくなります。
ヨーグルト：緑のみかんの酸味とヨーグルトのクリーミーな味わいが相性抜群です。
ハチミツ：苦味のある緑のみかんにハチミツを加えると、甘さが増してバランスが取れます。
チョコレート：チョコレートと組み合わせることで、緑のみかんの苦味と甘さがマッチし、美味しさが引き立ちます。
サイダー：ほろ苦いみかんと甘いサイダーの組み合わせはよくマッチします。フルーツポンチのようにパイナップルや白桃の缶詰フルーツと合わせるとより美味しさが際立ちます。

他の食品と合わせることで緑のみかんの良さを引き立たせることが出来ますが、甘い食材と合わせると糖分の摂取量が多くなるため、注意が必要です。

緑のみかんは、一般的なみかんとは異なる魅力を持ち、試してみる価値があります。保存方法と食材の組み合わせを工夫して、その美味しさを存分に楽しんでください。