食べ物の豆知識

ぶり大根の魚臭さ対策!美味しく作るための秘訣

ぶり大根を作ったら思いのほか魚の臭いが気になってしまった…そんな経験はありませんか?今回は、そんな時に役立つ魚臭さを抑える方法と、さらに美味しく仕上げるためのコツをご紹介します。時には味がなじまなかったり、反対に味が強くなりすぎたり、甘さが...
食べ物の豆知識

溶けかけのアイスを復活させるテクニックと新しい味わい方

暑さでアイスが溶けてしまったとき、もしもう一度冷やして元の美味しさを味わえたら嬉しいですよね。でも、再び冷凍する際に注意すべき点はあるのでしょうか? そして、溶けたアイスを異なる美味しい方法で楽しむことができたら、それはもっと素晴らしいこと...
食べ物の豆知識

簡単に作れる豆乳鍋レシピ:基本の出汁と調味料から具材選びとしめの工夫

自宅で豆乳鍋を手作りする際、どのような出汁を選べばよいのか、どのように味付けをすればいいのか迷うことがあります。また、どの食材を加えれば豆乳鍋がさらに美味しくなるのか、新しいアイデアを試してみたいと思うこともあるでしょう。この記事では、家で...
食べ物の豆知識

潮干狩りで採った貝類を新鮮に保つ持ち帰り方と長距離での対応策

潮干狩りで見つけた貝類を、その鮮度を損なわずに自宅まで持ち帰るには、いくつかの工夫が必要です。たくさんの貝を見つけた喜びも、家に帰って貝がすでに鮮度を失っていたら、がっかりするものです。貝が元々いた海辺のように元気でいられるように持ち帰る方...
食べ物の豆知識

あさりの砂抜き完全ガイド|閉じた貝や冷凍品も対応可能?

あさりを使用した料理は、その独特の風味が引き立ち、非常に美味しいものとなります。しかし、その美味しさを最大限に引き出すためには、あさりの砂抜きが欠かせません。砂抜きを怠ると、料理の風味が台無しになるだけでなく、歯に砂が当たるという不快な体験...
食べ物の豆知識

カットしたあとのメロンを甘くする方法と保存のコツ

未熟なメロンを間違えて切ってしまったことはありませんか?食べてみると、硬さと甘さが足りないことがわかります。そんな時、ただ捨てるのはもったいないですよね。切った後でもメロンを追熟させる方法はあるのでしょうか、そして甘くないメロンを美味しく変...
食べ物の豆知識

切ったパイナップルをさらに甘くて柔らかくするコツ

あなたがパイナップルを開いた瞬間、期待外れの硬さや甘味が足りない状態に出くわしたことはありませんか?それが食べるのを困難にしたり、楽しみが半減したこともあるかもしれませんね。しかし、心配しないでください。そんな時でも、切った後のパイナップル...
食べ物の豆知識

完熟パイナップルの見分け方と長持ちさせるコツ

新鮮なパイナップルを見つけたとき、一体、いつ口にすれば一番美味しく食べられるのか、またどのように適切に保存すれば、長期間にわたってその美味しさを保ち続けることができるのか、さらには追熟という手段は効果的なのでしょうか――そういったお悩みや疑...
食べ物の豆知識

ウドの活用法と下準備のポイント:あく抜きは必要?おすすめのレシピは?

ウドを料理に取り入れた経験はありますか?食べたことはあっても、自分で調理する際に、どのようにして美味しく食べられるか、またどのように下準備をすればいいのか、悩むことが多いですよね。皮を剥いた後にあく抜きが必要なのか、茎以外にも芽や葉を食べら...
食べ物の豆知識

わらびの適切な重曹処理:柔らかさ対策と解決策

春が訪れると、わらびが楽しめる山菜の季節が到来します。美味しく料理するために欠かせないのが、重曹を用いたわらびの下処理です。しかし、この工程でわらびが思いの外、柔らかくなってしまう事態が発生することもありますね。そんな時、どうしたら適切な硬...