食べ物の豆知識

おでんで使う大根を最も美味しくする煮込み方はご存知ですか？長すぎると崩れる恐れがありますが、適切な煮込み時間は一体どれくらいなのでしょうか。今回は、大根を美味しく煮るための方法をご紹介します。その秘訣を一緒に見てみましょう！ おでん用大根の...

ご自宅で手軽に楽しめる豆乳鍋ですが、時折、スープが粗い固まりになってしまい、これが食感にも不快な影響を及ぼすことがあります。より美味しい豆乳鍋を満喫するためには、豆乳が分離してしまうことを防ぐことが何よりも重要です。 ここで、分離を心配せず...

今、注目されるレンコンパウダーですが使ってみたけれど溶けずに困ったことはありませんか？ 特に飲み物に混ぜるときにダマができるという話をよく聞きますね。 そこで、レンコンパウダーをスムーズに溶かすコツと、美味しく活用する方法をお伝えします。レ...

おにぎりをアルミホイルで包む際、くっついてしまうことがあります。通常はラップを使うことが多いですが、ラップが手元にない場合、アルミホイルを代用することもありますよね。しかし、アルミホイルを使うときには注意が必要です。 今回は、おにぎりがアル...

先日、豚バラ肉をお得に手に入れた際、ふと「角煮を作ってみよう」と思い立ちました。 あの居酒屋で人気の、とろとろでジューシーなあの料理です。 早速、買ってきた豚肉を切り、煮汁を用意した圧力鍋に入れようとしたところ、我が家の肉料理の達人である夫...

日本の食文化は、その多様性と深みから世界中にその魅力を広げています。その中でも、特にすき焼きと肉豆腐という二つの料理は、一見すると似たような存在に見えますが、実際にはそれぞれに微妙な違いと独自の特徴が存在しています。 表面的には見た目や味の...

「今晩は自宅ですき焼きを作ってみようかな」と思ったことはありますか？ そして、すき焼きを作る時に「どの食材をどんな順番で入れたらいいのだろう？」と迷ったことはありませんか？実は、私も初めてすき焼きを作る際、同じような疑問を抱いたことがありま...

すき焼きを作る際、レシピによく「牛脂」が使われますが、牛脂がなくてもおいしく作れる方法があります。 この記事では、牛脂の代わりになる材料をご紹介し、それぞれの特徴を解説します。 牛脂を使わないすき焼き：代替油の5選 牛脂がない場合、すき焼き...

今回の特集では、パラフィン紙の代わりとして活躍する、有効な代替品を紹介いたします。 私自身、お菓子作りの世界では主に試食の役割を担当しておりますが、パラフィン紙やワックスペーパーはお菓子の包装材として頻繁に活用しています。 これらの紙は、た...

一般的にクッキー作りでは無塩バターが好まれますが、塩入りバターを使うと風味が変わるのではないかと心配されることもあります。しかし、家に無塩バターがない場合でも、手軽に手に入る塩入りバターを用いても美味しいクッキーが焼けることができます。好み...