食べ物の豆知識

ふっくら美味しいかぼちゃの煮物を作るコツ|硬い皮と崩れを避ける方法

かぼちゃの煮物は見た目ほど簡単ではなく、時々中は柔らかいのに皮だけが硬い、または乾燥して硬くなることがあります。こうした問題を解決し、完璧なかぼちゃの煮物を作るためのポイントを紹介します。 かぼちゃが崩れる主な理由 かぼちゃが煮崩れたり、皮...
食べ物の豆知識

大根の辛さを減らすための水洗いは有効?辛みを緩和する前処理手順をいくつか紹介

大根サラダを作ってみたら辛すぎて…! 大人ならば何とか食べられますが、子どもたちには厳しいですよね。 自分で作ったものは辛いことが多いですが、スーパーやデリで買ったものはそこまで辛くないですよね。 そんな辛くない大根サラダを自宅で作りたい!...
食べ物の豆知識

手作りイチゴジャムで困ること|濃厚さが足りないや色が薄い、暗く変色する原因とその解消法

家でイチゴジャムを作る時、なかなか濃厚でとろみのある質感を実現できず、結果として水っぽくサラサラとした仕上がりになってしまうことはないでしょうか?また、イチゴ本来の鮮やかな赤色が薄れてしまったり、暗く変色してしまうこともありますよね。美味し...
食べ物の豆知識

手作りイチゴジャムにレモンは必須?他の材料で代用できる?

手作りのイチゴジャムを作る際、よくレシピにレモン汁の使用が推奨されていますね。また、砂糖はグラニュー糖、鍋はホーロー製を使うことが多いですが、これらは本当に必要なのでしょうか?レモン汁が手元にない時や、グラニュー糖、ホーロー鍋以外のものを使...
食べ物の豆知識

溶けかけのアイスを復活させるテクニックと新しい味わい方

暑さでアイスが溶けてしまったとき、もしもう一度冷やして元の美味しさを味わえたら嬉しいですよね。でも、再び冷凍する際に注意すべき点はあるのでしょうか? そして、溶けたアイスを異なる美味しい方法で楽しむことができたら、それはもっと素晴らしいこと...
食べ物の豆知識

簡単に作れる豆乳鍋レシピ:基本の出汁と調味料から具材選びとしめの工夫

自宅で豆乳鍋を手作りする際、どのような出汁を選べばよいのか、どのように味付けをすればいいのか迷うことがあります。また、どの食材を加えれば豆乳鍋がさらに美味しくなるのか、新しいアイデアを試してみたいと思うこともあるでしょう。この記事では、家で...
食べ物の豆知識

潮干狩りで採った貝類を新鮮に保つ持ち帰り方と長距離での対応策

潮干狩りで見つけた貝類を、その鮮度を損なわずに自宅まで持ち帰るには、いくつかの工夫が必要です。たくさんの貝を見つけた喜びも、家に帰って貝がすでに鮮度を失っていたら、がっかりするものです。貝が元々いた海辺のように元気でいられるように持ち帰る方...
食べ物の豆知識

あさりの砂抜き完全ガイド|閉じた貝や冷凍品も対応可能?

あさりを使用した料理は、その独特の風味が引き立ち、非常に美味しいものとなります。しかし、その美味しさを最大限に引き出すためには、あさりの砂抜きが欠かせません。砂抜きを怠ると、料理の風味が台無しになるだけでなく、歯に砂が当たるという不快な体験...
食べ物の豆知識

切ったパイナップルをさらに甘くて柔らかくするコツ

あなたがパイナップルを開いた瞬間、期待外れの硬さや甘味が足りない状態に出くわしたことはありませんか?それが食べるのを困難にしたり、楽しみが半減したこともあるかもしれませんね。しかし、心配しないでください。そんな時でも、切った後のパイナップル...
食べ物の豆知識

完熟パイナップルの見分け方と長持ちさせるコツ

新鮮なパイナップルを見つけたとき、一体、いつ口にすれば一番美味しく食べられるのか、またどのように適切に保存すれば、長期間にわたってその美味しさを保ち続けることができるのか、さらには追熟という手段は効果的なのでしょうか――そういったお悩みや疑...