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しおれがちなレタスやトマトを含む野菜を、再び生き生きとさせる美味しさを引き出す方法が「50℃のお湯浸し」です。 この方法には50℃のお湯とボウルだけが必要で、誰でも簡単にできるのが特徴です。 ただし、正しい手順を守らないと野菜の味を損なった...

冬場の鍋料理には必須の食材である白菜は、サラダや煮物、漬物としても年中楽しむことができます。 それでも、多くの人が疑問に思うのが、外側の緑の葉をどうすればいいのかという点です。しばしばこれらの葉は、農薬、土汚れ、虫食い、傷みなどの理由で取り...

最近料理の動画を見ていて、ふと思ったことがあります。 料理にねぎを使うとき、パッケージから直接取り出してそのまま使う人が結構いますね。個人的には、ねぎは洗ってから使うものだと思っていたのですが、実際のところはどうなのでしょう？ ねぎを洗う必...

ラタトゥイユなど、ヨーロッパ発祥の料理によく使われ、日本でも人気のあるズッキーニ。しかし、この野菜の起源や日本での呼び名、さらには他国での名称について詳しく知っているでしょうか？ この記事では、ズッキーニに関連する興味深い情報を掘り下げ、あ...

ゴーヤとズッキーニ、この2つの野菜についてどれだけ知っていますか？ 案外、これらの野菜の具体的な違いを明確に説明できる人は少ないかもしれません。 そこで、今回はゴーヤとズッキーニのそれぞれの特性に焦点を当て、味や外見、見分け方、さらにはその...

日本でも人気が上昇中の「ズッキーニ」。皆さんはどんな料理に使いますか？ 多くの人が思い浮かべるのは、フランスのラタトゥイユやイタリアのカポナータのような煮込み料理かもしれませんね。 でも、驚くかもしれませんが、ズッキーニはキュウリみたいに生...

キャベツは消費するまでに時間がかかりがちな野菜で、ついつい冷蔵庫の片隅に置き忘れてしまうことも。しかし、適切な低温保管と心臓部の取り除き方を知ることで、キャベツを長く新鮮に保つことが可能です。 この記事では、キャベツ全体や切り分けた後の効果...

ネバネバの食感とシャキシャキ感を持つ長芋は、適切に保存することでより長く楽しむことができます。特に余ってしまったり、すぐには使いきれない場合には、正しい保存方法が役立ちます。長芋はそのままか切ってからかで、保存の仕方を変える必要があります。...

一年中どの季節でも見かける大根ですが、特に美味しいのはいつでしょうか？さらに、季節によって変わる大根の味や食感についても気になるところです。この記事では、大根が一番美味しい季節と、良質な大根の見分け方、そしてその季節に合ったレシピをご紹介し...

たくさんの桃を手に入れた時、その保存方法について考える必要がありますね。特に夏場は、桃の鮮度を保つのが難しくなりますが、どうやって対応すればいいのでしょうか？冷蔵庫で保存した後、再び常温に戻しても大丈夫か、また長期間保存する方法には何がある...